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　　 做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀  稍收汁时盖上锅 盖焖。